Kombucha, Kefir & Co.: Fermentierte Getränke

Die Kunst der lebendigen Getränke

Fermentierte Getränke wie Kombucha, Wasserkefir und Obst-Sekt sind natürliche Probiotika-Bomben – sprudelnd, erfrischend und voller lebendiger Kulturen, die dein Mikrobiom stärken und jedes Alter happy machen. Die perfekte gesunde Erfrischung für heiße Sommertage und eine lebendige Alternative zu Softdrinks und Alkohol.

Ablauf

1. Einführung: Nach einem Welcome Drink beleuchten wir:
   • Geschichte fermentierter Getränke weltweit – von tibetischem Kefir bis japanischem Kombucha
   • Wie lebendige Kulturen dein Mikrobiom, deine Verdauung und dein Immunsystem unterstützen
   • Warum fermentierte Getränke die gesündere Alternative zu Softdrinks und industriellen Erfrischungsgetränken sind
   • Die Kunst des "zweiten Ferments" – wie du mit saisonalen Sommerfrüchten und Kräutern Geschmäcker und Sprudel entwickelst
2. Praxis: Gemeinsam stellen wir drei verschiedene fermentierte Getränke her:
   • Wasserkefir – leicht, spritzig und unendlich variabel mit sommerlichen Früchten
   • Kombucha – der Klassiker mit Tee-Basis, verfeinert mit Wildkräutern und Blüten Aromen
   • Low-alc Obst-Sekt – natürlich prickelnd aus saisonalem Sommerobst
3. Q&A für alle Fragen rund um sicheres Arbeiten, SCOBY-Pflege, Entwicklung deiner eigenen Geschmacksrichtungen und Lagerung lebender Bakterien, wenn du im Sommerurlaub bist.
4. Abschluss: Gemeinsame Verkostung verschiedener fermentierter Getränke.

Für wen?

• Alle, die eine gesunde, spritzige und köstliche Alternative zu Softdrinks & Co. haben wollen - für sich und ihre Familie
• Alle, die ihre Darmgesundheit auf genussvolle Weise verbessern wollen
• Alle, die mit lebenden Kulturen arbeiten und eigene sommerliche Cocktails entwickeln möchten
• Alle, die Sommerobst und Kräuter vom Markt und Garten in ungewöhnliche Drinks verwandeln wollen

Dein Workshop-Host

Olya ist eine erfahrene und charismatische Workshop-Leiterin mit Background in Berliner und Londoner Sterne-Restaurants und Gründerin der Plattform für Fermentation "Fizzy Treasures". Sie berät Food Bio-Tech, Kommunen und Unternehmen zum Thema Zero-Waste durch Fermentation, schreibt und forscht zur Esskultur und hostet Retreats mit Fokus auf Achtsamkeit und Ernährung. Bei ihr bekommst du Fermentation aus allen Facetten beleuchtet.

Inklusivleistungen

• Welcome Drink zur Begrüßung
• Theoretische Einführung in Zutaten und Techniken der Getränke Fermentation
• Praktische Anleitung zur Herstellung vom Kombucha etc.
• Alle Zutaten in Bio-Qualität Getränke inklusive (Kaffee, Tee, Softdrinks, Mineralwasser)
• Rezeptkarten zum Mitnehmen

Was du mitnimmst

• Theoretisches Wissen über fermentierte Getränke, ihre Vorteile für Gesundheit und Umwelt

• Praktische Skills, um eigenständig Kombucha, Wasserkefir und Obst-Sekt herzustellen
• Deine eigenen Starterkultur (SCOBY oder Kefir-Kristalle) zum Weiterzüchten
• Zugang zu Olya's WhatsApp Fermentation Community: persönliche Betreuung, Rezepte und Austausch

Ort und Teilnahme

In der Regel finden die Kurse im studio32 in Berlin-Schöneberg, Goltzstraße 32, statt. Aus Kapazitätsgründen verschieben wir einige Kurse ins studio32 in Berlin-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Bitte behalte in den Tagen vor deinem Kurs dein E-Mail-Postfach inkl. SPAM im Auge, damit dich mögliche Informationen zu einem Locationwechsel erreichen.